灿源装饰空间布局思维 参照运营模式构建高效餐饮空间

           作为大众化商业空间，餐饮空间设计师需要进行客户体验和企业盈利双重考虑。灿源装饰将整个餐饮空间设计细分为流线设计系统、区域规划系统、电路布置系统、视觉设计系统、排风布置系统、和燃气布置系统等六大类。我们的设计团队深刻理解管理者对于餐饮空间运营的需求，通过流线规划系统提高运营效率、参照运营模式构建高效餐饮空间、提升顾客就餐体验。接下来我们以邕城家宴为例解析灿源装饰空间布局思维。

功能流线设计

            本案共设就餐位225个，其中散台区四人位25个、包厢6人位9个、8人位1个、6人卡座10个。我们依照惯例由入口向内依此布置散客位、卡座位和包厢位。其中针对店铺高峰期顾客多的特点将散客位一分为三，以自选区为中心分开布置，保证了客流的通畅。

情感流线设计

       我们通过考究主干流线的情景布置来提升客户情景沉浸感。本案的主干流线依此为入口、门厅、公共区、用餐区。其中入口处和我门厅处的景能够吸引顾客、使其产生消费欲；转折公共区域通过铜鼓、石磨等情怀物品消解顾客在行进过程中的枯燥情绪，具有起承转合的节奏感；卡座通过窗下、室内和屋外三种场景的模拟让客户沉浸于餐饮空间中。

空间边界设计

    “家宴”的概念终究需要体现私密感。我们把整体空间氛围几块每块都是一个“小屋子”，形成屋中屋的特征，每一块都是相对独立的小区域，这样既增加了区域之间的私密性，又便于分区经营。餐桌椅的布置靠近实墙或隔断，给人以较好的庇护感和安全感。座椅的距离范围控制在0.45-1.3m之间，符合亲近朋友和家人间谈话的心理距离。

            本案设计思维一经提出，便得到了客户的高度认同。我们始终认为，以用户体验为基础的装饰设计方能获得青睐，以运营模式为基础的空间布局才能实现高效。在灿源装饰设计团队眼中，每一个餐饮空间规划都是个性化定制。